Vorig jaar besloten de broers Guido en Michiel Meinders dat het tijd werd voor een grote restyling van het restaurant dat al in 1978 is opgericht door hun ouders. De naam Brodshoes is de ingekorte variant van Willibrord; de naam van grootvader Meinders die tevens bakker was. Afgelopen dinsdag werd de realisatie van het vernieuwde interieur met vele zakelijke relaties gevierd. Joop Munsterman, voorzitter van FC Twente, verrichtte de openingshandeling.

Behoud van een authentieke stijl in een eigentijds jasje werd de rode draad in het ontwerp van architect Theo Reitsema. Hij had al eerder de grote zaal verbouwd waarover de broers van de gasten zeer enthousiaste reacties kregen. De Nederlandse en Franse keuken die ’t Brodshoes voert zorgde voor de nodige inspiratie: puur, eerlijk en authentiek. Dit is onder meer zichtbaar in de wand met ongelijke eikenhouten planken die doorloopt naar buiten en de handgeborduurde rookstoelen met schilderijtaferelen van Vermeer en Rembrandt bij de open haard. De bar vervult nog steeds een belangrijke rol. Vader Ben vond het altijd heel gezellig dat gasten voor en na het eten aan de bar kwamen staan. Deze functie moest bewaard blijven. Resultaat is een bar met een stoer betonnen blad en handgemaakte ‘delftsblauwe’ tegeltjes waarin fragmenten, foto’s en spreuken zijn verwerkt. Zo zien we onder meer het Twentse ros terug in een van de tegeltjes. Een treffende verwijzing naar de openingshandeling die Joop Munsterman samen met de broers Meinders verrichte. Deze bestond uit het uitpakken van de speciaal voor deze gelegenheid met papier ingepakte bar. Een van de pijlers van FC Twente is ambiance. Joop gaf terecht aan dat ’t Brodshoes een ambiance heeft die je ervaren moet. Zo is de oude barkast bewaard gebleven en zwart geverfd. Meer historische elementen komen terug in de jutewand, een verwijzing naar de voormalige jutefabrieken van Ter Horst in Rijssen, en de nisjes met oude stenen. Met een authentieke, stijlvolle, eigen sfeer is tijd bij het vernieuwde Brodshoes een relatief begrip. Overdag kan er in alle rust geluncht worden, ‘savonds wordt er á la carte gedineerd. De keukenbrigade staat voor topkwaliteit en werkt met mooie ambachtelijke streekproducten zoals Twents rund. Puur en eerlijk eten….zoals het hoort. Echt beleven is opnieuw ervaren. Voor gasten die dit sfeervolle restaurant al kennen en iedereen die kennis wil maken, is er vrijdag 11 februari aanstaande van 16.00 tot 19.00 uur open huis. U bent van harte welkom!